近来，央视新闻屡次对餐饮行业的糟蹋现象进行报导，以此呼吁大众爱惜粮食，根绝糟蹋。

  广东人一向秉着不能糟蹋的准则，一般会把吃不完的剩菜剩饭“打包”。有人会问“剩菜剩饭放久了会发生亚硝酸盐，吃了会得癌症吗？”广东省疾控专家教你几个科学打包小好方法，防止有害状况发生。

  宁剩荤菜，不剩蔬菜。蔬菜中硝酸盐较多，在寄存过程中由于细菌的活动，可能会发生亚硝酸盐。因而，不主张素菜寄存24小时之后。无论是哪种食物，在室温下放得越久，微生物就繁衍得越多，因而打包的食物要及时放入冰箱冷藏。冷藏时生熟要分隔，生的食物放在冷藏柜下方，熟的食物放在上方。

  打包的食物要分类装好。不同食物中微生物的污染程度不一样，关于餐后的剩饭剩菜，使用洁净的器皿分隔盛放，并盖好盖子，能够有很大成效防止穿插污染。

  打包食物有必要彻底加热再吃。冰箱的作用是按捺细菌繁衍，但无法彻底杀灭它们。因而，冰箱中寄存的食物取出后有必要彻底加热方可食用，高温能够轻松又有用杀灭细菌。所谓彻底加热，便是把菜加热到100℃，坚持欢腾3分钟以上。假如选用微波炉加热，那么必定要确保食物的中部也被彻底加热。

  广东省疾控中心专家这样以为，正常的状况下，剩饭剩菜遭到细菌污染的概率较大，且营养价值也没有新鲜烹制的饭菜高，因而经常吃剩饭剩菜，对健康仍是有必定影响的。

  所以，自己煮饭时或许外出点菜的时分要“因地制宜”，呼应国家召唤的“光盘举动”，吃多少、做（点）多少，做到不糟蹋的一起也要削减剩饭剩菜。