农业生物基因研讨中心作物质量操控与多组学技能立异团队（筹）与甘肃农业大学资环学院教授张军团队协作，在黄曲霉毒素生物组成按捺剂研制方面获得新进展，树立一套从分子原子水平了解黄曲霉毒素组成要害酶功用机制到高效挑选按捺剂的办法系统。相关效果近来在线发表于《微生物学前沿》（Frontiers in Microbiology）。

  黄曲霉毒素是由曲霉属真菌发生的高致癌性次生代谢产品，可污染玉米、花生等重要的粮食作物，是食品安全常见的危险要素之一。因而，开发源头按捺黄曲霉毒素污染的办法关于保证食品安全具有极端严重含义。细胞色素P450酶AflG在黄曲霉毒素生物组成的前期阶段发挥要害效果，催化averantin（AVN）转化为5-hydroxy-averantin（HAVN），是毒素防控的重要潜在靶标。可是到目前为止，AflG与底物AVN结合的分子机制尚不清楚，阻止了靶向AflG的毒素源头防控技能的开发。

  该研讨在国家自然科学基金、甘肃省自然科学基金、广州市根底与使用根底研讨项目等项目的赞助下，立异性地选用归纳多种核算和试验的办法，剖析AflG与底物AVN结合的结构特征，并挑选靶向AflG底物结构口袋的按捺剂。

  首要，研讨人员经过依据AI的结构建模和微秒级分子动力学模仿，获得了对AflG及其结合底物AVN复合物三维结构的新见地。随后经过对超越130万个化合物进行高通量虚拟挑选，确认了具有十分杰出猜测对接得分的化合物子集。依据结合自由能核算对这些化合物进行排序，并进一步经过微秒级分子动力学模仿和黄曲霉菌外施试验评价其对黄曲霉毒素组成的调控效果，成果发现了两种新式化合物可以明显按捺黄曲霉毒素的生物组成。

  该研讨树立了一套从分子原子水平了解黄曲霉毒素组成要害酶功用机制到高效挑选按捺剂的办法系统，为处理黄曲霉毒素污染问题供给了新的思路，对农产品中毒素污染的源头防控技能开发具有极端严重的理论含义和潜在使用价值。（来历：我国科学报 朱汉斌）